- Diario della GargY - Maggio Elisabettiano !

Interessante Anna...adesso me la studierò man mano che posti...così prendo spunto con i menu e le combinazioni .
Per esempio la frutta secca..non la mangio mai..invece so che fa benissimo...
Hai un tot di alimenti per ogni gruppo alimentare,ma i menù li puoi comporre tu,giusto?

rospetta@, 06/05/2013 08:11:

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Interessante Anna...adesso me la studierò man mano che posti...così prendo spunto con i menu e le combinazioni .
Per esempio la frutta secca..non la mangio mai..invece so che fa benissimo...
Hai un tot di alimenti per ogni gruppo alimentare,ma i menù li puoi comporre tu,giusto?

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No Mara... purtroppo no !

Ho dei menu' fissi ( e su questo e' stata categorica ) dove pero' posso sostituire qualche cibo o invertire pranzo con cena o cambiare un giorno con un altro.

Dice che alla autogestione si arriverà (mi sa che lei non ha capito o non immagina quanto ci autogestiamo noi e da quanto tempo...)

Comunque il tutto e' fattibile... un po' scomodo... ma fattibile....

Non ce la faccio a postare tutto e tutto insieme... sto optando per il giorno per giorno... teoria e pratica... e fare dei bilanci !!!!

interessante questa minestra di legumi...quasi quasi...
mi fai sorridere Anna,è il primo giorno e già fai autogestione...sei proprio una scolare discola...ahahahahhaha

fr@ncy3, 06/05/2013 14:06:

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interessante questa minestra di legumi...quasi quasi...
mi fai sorridere Anna,è il primo giorno e già fai autogestione...sei proprio una scolare discola...ahahahahhaha

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mi associo a Francy..quando ho letto menù fissi ..pensando a te...mi è scappato un mezzo sorriso.
Anna da quante calorie è grosso modo?

rospetta@, 06/05/2013 16:02:

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mi associo a Francy..quando ho letto menù fissi ..pensando a te...mi è scappato un mezzo sorriso.
Anna da quante calorie è grosso modo?

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ahahha... mi conoscete bene !!!! Se non faccio a modo mio non sono contenta...

mara non so quante ckal sono... non glielo ho chiesto... in realtà in altri tempi avrei anche letto approfonditamente la decina di pagine che precedono i menu... ma ora come ora ci vogliono gli occhiali... per cui ho deciso di lasciar perdere...

marblu1, 06/05/2013 21:30:

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lei ti ha detto che dimagrirai? embè...se non dimagrisci vai e..

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Povera Eliiiiiiiiiii.....

marblu1, 06/05/2013 14:08:

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Forse, quando da tanto tempo non si pratica, meglio la rigidità! E poi il fatto che ci sia una persona a seguiti, vuol dire anche tanto

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Milena.. guarda che normalmente io mangio cosi'... tranne il sabato, la domenica e qualche dolcetto concesso la sera.

Non mi sento per ora a dieta... tranne per l'obbligo di mangiar roba che non mi piace... ma diciamo va bene cosi'....

Eli mi deve aiutare a capire COME devo mangiare... se c'e' qualche cosa che mi sfugge... o se mi devo rassegnare alla mia costituzione e basta... ricordi Mignia ??? anche lei doveva mangiare come un uccellino...
Insomma... Eli e' la mia sicurezza in un momento in cui ho bisogno di affidarmi a qualcuno.

ho visto che hai legumi praticamente ogni giorno,ho letto che sono molto consigliati nelle diete e hanno un forte potere saziante.
sto studiando i tuoi menù in cerca di ispirazione

rospetta@, 08/05/2013 14:22:

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ho visto che hai legumi praticamente ogni giorno,ho letto che sono molto consigliati nelle diete e hanno un forte potere saziante.
sto studiando i tuoi menù in cerca di ispirazione

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sai che non la avevo notata sta cosa ??? appena posso controllo

baci mara

marblu1, 10/05/2013 08:15:

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Brava Garghy! E' venerdì e non hai mai sgarrato!

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so' brava vero ?????



Ho appena finito di impastare per la pizza di stasera... inverto il venerdi' col sabato... perche' da noi e'

Venerdi' Pizzaaaaaaaaaa.......

marblu1, 10/05/2013 14:58:

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...e meno male che ho pranzato da poco!!

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io ho fatto colazione da poco...e sto soffrendo..a questa vista.
anna ,sicuramente te vai ad occhio ...ma diresti la ricettuola..(.
Grassieee

p.s. ho visto che ti ha messo un pranzo libero!

rospetta@, 11/05/2013 09:02:

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io ho fatto colazione da poco...e sto soffrendo..a questa vista.
anna ,sicuramente te vai ad occhio ...ma diresti la ricettuola..(.
Grassieee

p.s. ho visto che ti ha messo un pranzo libero!

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di che ? della pizza ???

facilissima Mara !!!

700g di farine (io uso un mix di farine diverse) + 1 CC di zucchero ( o meglio malto) + 400g acqua minerale effervescente (meglio se bicarbonato calcica - ottima la ferrarelle), 4 prese di sale, 1 giro di olio + MEZZA UNGHIA DI LIEVITO DI BIRRA (hai letto bene... non so il peso ma piu' di 2g non penso sia).

Io impasto col bimby... ma lo puoi fare benissimo a mano. L'importante e' che :
1. acqua sia tiepida (circa 37°)
2. il lievito non venga mai a contatto diretto col sale ma con lo zucchero (inibisce la lievitazione)
3. l'olio sia aggiunto alla fine (rallenta la lievitazione)

se fai col bimby metti acqua e zucchero e scaldi a 37° . Poi aggiungi il lievito e mescoli. Poi le farine ed impasti. A metà - fine impasto aggiungi il sale e l'olio.

Se fai a mano la sequenza e' la stessa... scaldi l'acqua con lo zucchero, ci sciogli il lievito e poi aggiungi gli altri ingredienti.

Ricorda che la quantità di acqua e' indicativa, dipende dal microclima di casa tua e dal grado di idratazione iniziale delle farine. Puo' darsi ce ne voglia un po' di piu'. Meno e' difficile...ma se accade aggiungi un'altro po' di farina.

Fai lievitare in ambiente riparato almeno 10h. Io uso la ciotolona della tupperware o i contenitori rettangolari con coperchio dell'Ikea.

Le farine che io uso sono sempre farine con alto glutine. Se ti piace la pizza piu' croccante usi anche una parte di semola. Se no non la metti.

Ieri ho usato questo mix :

200g semola grano duro
200g farina di farro integrale
200g manitoba
200g farina di grano integrale.

Inutile dire che il sapore e la consistenza dell'impasto dipende dal tipo di farine che usi.

Le stesse proporzioni io le uso anche per fare il pane in casa o la focaccia. Interessante e' l'aggiunta di una parte di fiocchi di patate che serve a tenere l'impasto piu' umido in cottura. Lo sconsiglio per la pizza... ma e' ottimo sia per il pane che per la focaccia !

..ho capito anna in un altra vita eri pizzaiola.
non ho mai usato la farina di manitoba..but I'm very igroranta ...